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南京低价餐馆走红，周边餐饮业格局大洗牌時間：2025-03-10 中国摄影新闻通讯社(记者 容晨芮 金铭)江苏消息：近日，南京市中心一家餐饮店因推出“素菜1元、荤菜5元”的低价策略而迅速走红，引发了广泛关注。记者3月10日前往该餐馆实地走访，了解这一现象背后的故事及其对周边餐饮业的影响。
现场直击：顾客络绎不绝，排队等位成常态
记者到达该餐馆时，是下午1点多钟，店内依然座无虚席，门口还排着长长的队伍。不少顾客表示，他们是从网上得知这家餐馆的低价策略后慕名而来。
“22元就能吃7个菜，分量还很足，味道也不错！”一位正在排队的顾客告诉记者，“这种性价比真的很难得，感觉像是回到了过去物价便宜的年代。”
餐馆老板娘在接受采访时表示，他们一家经营这家餐馆已经多年，此次推出低价策略并非是为了炒作，而是希望能让更多人享受到实惠的美食。老板还提到，目前餐馆的生意确实火爆，但并不希望过度曝光，以免影响老顾客的用餐体验。
周边餐馆：低价策略的“蝴蝶效应”
这家低价餐馆的走红，不仅吸引了大量顾客，也对周边餐饮业产生了显著影响。记者走访了附近几家餐馆，发现部分餐馆已经调整了菜品价格，试图与这家低价餐馆竞争。
“我们也不得不调整价格，不然顾客流失得太厉害。”附近一家餐馆的老板无奈地表示，“现在餐饮市场竞争太激烈了，低价策略确实很吸引人。”
然而，也有部分餐馆选择坚持自己的特色和定位。一位门面装修比较高档的餐馆老板告诉记者，他们餐馆主要经营中高端菜品，他们更注重菜品的品质和服务体验，虽然价格相对较高，但相信会有顾客愿意为品质买单。
业内观点：低价策略的可持续性与挑战
针对这一现象，记者咨询了一些餐饮行业的资深人士。一位从事多年餐饮主厨和教学的人士认为，低价策略在短期内确实能够吸引大量顾客，但长期来看，可能会对餐饮企业的利润空间造成一定压力。此外，随着越来越多的餐馆加入“价格战”，如何在低价的同时保证菜品质量和服务水平，将是餐饮企业需要面对的挑战。
记者也了解到，南京这家以“素菜1元、荤菜5元”为卖点的餐馆，无疑为当前餐饮市场注入了一股“低价旋风”。它不仅满足了消费者对性价比的追求，也引发了行业对定价策略和经营模式的重新思考。未来，餐饮业如何在低价与品质之间找到平衡，将是决定其能否持续发展的关键。 |
