|
在欧洲旅游时 如何优雅地享受法国美食時間：2023-03-21 西欧的法国保持着中世纪城市的风貌，它不仅以其丰富的名胜古迹、文化遗产及乡野风光闻名于世，而且它还有享誉世界的葡萄美酒和精致美食。
在旅途中享受下地道的法国美食会是个难忘的经历。品尝下法国美食自然然离不开葡萄酒文化，下面我们看下享受法餐应该注意的社交礼仪以及用餐习惯。
总所周知，葡萄酒在法国历史上是上流社会人们交流的纽带，其背后有高雅与繁琐的礼仪流程。而在中国，高端葡萄酒也日渐与国际接轨，它和财富、品味划上了等号。 第一，先要知道的常识是倒酒与握杯。 倒酒时，红葡萄酒倒满三分之一，白葡萄酒要倒满二分之一，香槟要倒满四分之三。端起酒杯时，手要握住杯茎。
第二 预定法餐 你可以提前在官网或者电话预定，说明人数与时间，理想位置，室内室外，是否抽烟。如果有特殊节日，比如生日，纪念日，在预定时候提前说明，说不定餐厅会给你一个小惊喜。 第三 进入餐厅 高级餐厅会有服务生为你开门,如果没有服务生，男士们一定要先开门请女士进入，让女士走在前面。然后等服务生来领位。 第四 入座 从座位左侧入座，当椅子被领位者拉开后，女士可以坐下来了，包包放在椅子的右侧，包不要挂在椅子上或者放在背后。 第五 点餐 服务员送来菜单，然后离开给你选菜的时间。 法式全餐，一般会有餐前酒，前菜，汤，主菜，甜点，咖啡。
第六 法餐介绍 餐前酒 前菜 前菜大多是沙拉、汤和肉酱等。但在高级料理中，不同餐厅极少重复。常见各种海鲜，也会出现小份的意面，但分量较少。
法式汤 法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。如果汤太热，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝。 主菜 主菜主要以肉类、海鲜为主。 鱼类大多包括煎鲈鱼、煎三文鱼、龙虾以及蟹类，口味比较清新，可以搭配白葡萄酒食用。
如果选择了肉类，包括鸡肉，羊肉，牛排，猪肉，鸭胸等各式肉类，则可以搭配红葡萄酒。鸡鸭肉可搭配勃艮第的新酒，而牛肉羊肉等则可以选择波尔多的陈酒。
甜点 法式甜点有着鲜明的特色：轻盈而蓬松，比如蛋白饼和慕斯；比如千层派和国王饼；比如法式布蕾和奶油泡芙。或者来个奶酪组合。 用餐结束时可来杯咖啡，可以帮助消化,还可以当作结束用餐的 “仪式”。
第六 用餐礼仪与细节 法国人在吃饭前都会互相说一句法语“Bon appétit！”（祝你有个好胃口！） 1.餐具的摆放 盘子居中，左叉右刀，由外向里按照上菜顺序依次摆放。 液体在右边，固体在左边。
别人用错餐具不要去提醒，自己错了也用不着公开道歉。 2.上酒礼仪
香槟或者起泡酒从恒温酒柜取出，同时使用从冰箱里的冻杯子，喝完一杯香槟后才开始上菜。 3.上主菜流程 服务员收了前菜的盘子后，再告诉厨房做主菜，吃完一道再上一道，一套正规的法式全餐需要4个小时，就算简化流程，也须2到3个小时。 法餐的鱼类主食，一般都是没有刺的鱼。
4.关于面包 面包放在篮子或者袋子里，你可以用手把面包掰成一口的大小，涂点奶油或者黄油。
5.关于服务生 在整个用餐过程中，需要什么，你就给服务生一个指示。如果他没有马上过来，就请等待。一桌客人会由同一个服务员服务到底。 6，关于餐巾 7.关于刀叉摆放 暂时离座时，将刀叉放在盘子中央摆成V 字形，餐叉的尖齿和餐刀的刀叶相触；吃完时，刀叉平行放盘中。如图。
不能用刀或叉子指着人，安静地使用餐具，若想要用盐胡椒之类的调料的时候，你可以请一起用餐的人帮忙传递。 第七 结账 一般上完甜点，服务生就不再打扰客人了，可以一直坐到自己想离开。
第八 离开 如果你很满意服务，你可以留小费在账单的夹子或盘子里。 学会法餐的仪式感，一定会给你的欧洲之旅带来不同的体验。 中国摄影新闻通讯社（记者：叶淑芬）欧洲消息
|
